江西理工大学设有多个学院，开设了大量本科专业，涵盖工学、理学、管理学、经济学、法学、文学、艺术学、教育学等多个学科门类。部分专业如下：

资源与环境工程学院

• 采矿工程
• 矿物加工工程
• 地质工程
• 安全工程
• 环境工程
• 采矿工程(中外合作办学)

土木与测绘工程学院

• 土木工程
• 测绘工程
• 地理信息科学
• 给排水科学与工程
• 建筑环境与能源应用工程

材料冶金化学学部

• 冶金工程
• 金属材料工程
• 化学工程与工艺
• 应用化学
• 材料科学与工程
• 新能源科学与工程

机电工程学院

• 机械工程
• 车辆工程
• 智能制造工程

电气工程与自动化学院

• 自动化
• 电子科学与技术
• 电气工程及其自动化
• 智能科学与技术
• 电子科学与技术(中外合作办学)

信息工程学院

• 计算机科学与技术
• 信息安全
• 电子信息工程
• 人工智能

经济管理学院

• 会计学
• 工程造价
• 金融学
• 工商管理
• 国际经济与贸易

法学院

• 法学
• 行政管理

外国语学院

• 汉语国际教育
• 英语
• 日语

理学院

• 电子信息科学与技术
• 信息与计算科学
• 社会体育指导与管理

建筑与设计学院

• 数字媒体艺术
• 建筑学
• 城乡规划
• 环境设计
• 产品设计

应急管理学院

• 应急管理

软件工程学院(南昌)

• 工程管理
• 虚拟现实技术
• 软件工程(软件开发方向)
• 软件工程(大数据方向)
• 软件工程(物联网方向)
• 软件工程(土木方向)

商学院(南昌)

• 财务管理
• 人力资源管理
• 软件工程(会计方向)
• 软件工程(金融方向)

能源与机械工程学院(南昌)

• 材料成型及控制工程
• 能源与动力工程
• 机器人工程
• 软件工程(智能制造方向) 。

请注意，以上仅为部分专业列举，并非完整的专业列表。具体专业设置可能会有所变动，正式填报时需要以学校最新公布的数据为准。