山东自考汉语言文学专业的停考时间涉及专科和本科两个层次，情况有所不同。首先，对于专科阶段的汉语言文学专业，从2022年7月1日起不再接受新考生报考。这意味着如果想要报考该专业的专科课程，必须在此之前完成报名。而对于已经报名的考生，最后一次理论考试安排在2025年10月。

至于本科阶段的汉语言文学专业，在目前的信息中，并没有明确提到会停止招生或考试。根据现有资料，山东自考本科阶段的汉语言文学专业仍然可以正常报考，并且预计未来一段时间内将继续提供给有志于进一步学习该专业的学生。

值得注意的是，虽然专科阶段的汉语言文学专业即将停考，但为了确保所有在读学生的权益得到保障，通常会有一定的过渡期供这些学生完成学业。例如，山东省教育招生考试院可能会为正在就读该专业的学生设置一个过渡期，以便他们能够顺利完成所有科目的考试并毕业。

综上所述，山东自考汉语言文学专业（专科）的停考时间点是2025年10月，这是最后一次组织理论考试的时间。而关于本科阶段的专业，目前并没有收到停考的通知，因此它仍然是开放给新生报考的选择之一。不过，考虑到教育部基于市场需求和社会发展的考虑，可能会对某些专业的开设进行调整，建议有意报考的学生密切关注官方发布的最新信息，以获取最准确的指导。同时，如果有意转考其他相近专业或者需要了解更多信息，也可以咨询相关教育机构或访问山东省教育招生考试院官方网站获取详细指南和支持。