水利局确实会招聘水利专业的专科生，但具体情况取决于岗位需求和招聘要求。

1. 招聘条件因岗位而异
   水利局的招聘条件通常包括专业背景、学历要求和个人素质等方面。一般来说，水利局更倾向于招聘本科学历的求职者，但在某些岗位上，专科生也有机会。例如，某些技术性较低或辅助性岗位可能会对专科生开放。

2. 具体招聘案例
   例如，玉溪市水利局在2024年10月的招聘中，虽然主要面向本科及以上学历的求职者，但也有地区水利局招聘过水利工程与管理类专科专业的毕业生。西藏一水利局的招聘公告中明确提到，具有水利相关专业背景的专科生也可以报考。

3. 招聘岗位和要求
   招聘岗位通常包括水库运行管护、农村饮水维护等，要求应聘者具备相关的专业知识和技能。应聘者还需满足一定的年龄和文化程度要求，通常需要身心健康，无违法违纪记录。

4. 招聘信息和机会
   各地水利局的招聘信息会有所不同，建议关注各地人事考试网或水利局官方网站，获取最新的招聘公告。例如，陕西省和甘肃省等地的事业单位招聘中，明确表示大专及以上学历的年轻人可以报考。

5. 待遇和发展前景
   水利局的薪资待遇和职业发展前景相对较好，尤其是对于有相关专业背景和工作经验的求职者。招聘公告中通常会详细列出薪资标准和其他福利待遇。

总的来说，水利局招聘水利专业的专科生是有可能的，但具体情况需要根据招聘公告和岗位要求来确定。建议有意向的求职者多关注相关招聘信息，提前准备，抓住机会。