腊八节是农历腊月初八的传统节日，主要活动围绕祭祀、饮食和祈福展开，具体习俗因地域差异而略有不同。以下是综合多个来源的典型活动：

一、祭祀祖先

1. 供品准备 ：摆放腊八粥、糕点、水果等祭品于祖先牌位或坟前，表达敬意与感恩。

2. 家庭团聚 ：全家人轮流拜祭，祈求祖先庇佑，同时增进亲情。

二、吃腊八粥

1. 食材与寓意 ：以大米、杂粮、豆类为主料，加入莲子、红枣、核桃等，象征丰收与吉祥。

2. 历史与功能 ：最早可追溯至宋代，兼具驱寒养生、祈福纳祥的寓意，部分地区与祭祀农神相关。

三、腌腊味

1. 腊八蒜 ：将大蒜与醋、糖等腌制，酸辣开胃，寓意驱邪纳福。

2. 腊八豆腐 ：安徽黟县特色，用黄豆加盐烤制，外黄里白，象征坚韧与丰收。

3. 腊八面 ：陕西关中习俗，用五谷杂粮与蔬菜煮制，寓意五谷丰登。

四、其他民俗活动

1. 打麻将/看戏 ：部分地区以打麻将社交，或观看京剧、豫剧等戏曲表演，传承传统文化。

2. 祭神祈福 ：部分家庭会在寺庙烧香拜佛，或放飞孔明灯，祈求新的一年平安顺遂。

3. 装饰与互赠 ：贴春联、挂灯笼，互赠腊八果（如花生、核桃），表达祝福。

五、地域差异补充

• 北方 ：以腊八粥、腌腊味为主，如山东煎饼、河北驴肉火烧。

• 南方 ：部分地区有吃年糕（象征步步高升）、煮腊八面的习俗。

腊八节通过多样活动融合了感恩、祈福与生活美学，既有对祖先的追思，也包含对新一年美好生活的向往。