邢台市平乡县的主要姓氏包括：

1. 张姓：平乡县人数最多的姓氏，也是邢台市第一大姓，占邢台人口的12%之多。
2. 柴姓：在平乡县有北柴村，是柴姓的发源地之一，历史上出过许多名人，如北齐时期的柴氏一门在朝为官者众多，被称为“柴半朝”。
3. 贾姓：平乡县林儿村有贾氏家谱，记载贾氏于明永乐二年（1404）从山西平阳府郡洪洞迁移至此，已有六百多年历史。
4. 徐姓：平乡县丰州镇徐河东村和油召乡徐田庄村都是以徐姓为主的村庄，徐姓人口众多。
5. 李姓：平乡县有西李庄村，是明永乐年间从山西洪洞县迁来的李姓家族的定居地。
6. 赵姓：平乡县有赵河东村，是赵姓人口较多的村庄之一。
7. 王姓：平乡县东豆庄村和西豆庄村是明永乐年间从山西洪洞县迁来的王姓家族的定居地。
8. 肖姓：平乡县肖家湾村是明永乐二年从山西洪洞县迁来的肖姓家族的定居地。
9. 云姓：平乡县云流渠村是云姓人口较多的村庄之一，历史上出过举人云五色。
10. 游姓：平乡县油召村是游姓和赵姓人口较多的村庄，游姓在历史上有重要地位。

这些姓氏在平乡县都有悠久的历史和丰富的文化内涵，共同构成了平乡县独特的姓氏文化。