能源与动力工程专业的核心课程主要包括以下几类：

基础理论课程

1. 工程热力学：研究热能与机械能之间的相互转换及其规律。

2. 工程流体力学：研究流体的力学性质及其运动规律。

3. 传热学：探讨热量传递的基本原理和方法，包括热传导、对流和辐射。

4. 燃烧学：研究燃料的燃烧过程及其对能源利用和环境的影响。

5. 工程力学：包括理论力学和材料力学，为分析和设计机械结构提供基础。

专业核心课程

1. 制冷原理与设备：学习制冷系统的原理、设备设计及应用。

2. 热能转换技术：研究热能的高效转换和利用。

3. 流体机械原理及设计：涉及泵、风机、压缩机等流体机械的工作原理和设计。

4. 能源与动力工程测试技术：掌握能源动力系统中的测试方法和技术。

5. 自动控制原理：学习控制系统的设计和分析，应用于能源动力系统的自动化。

专业方向课程

1. 燃气涡轮动力原理：研究燃气轮机的工作原理和设计。

2. 氢能与燃料电池技术：探索氢能的开发、储存和燃料电池的应用。

3. 储能技术原理：学习储能系统的设计和应用。

4. 新能源汽车动力系统：研究新能源汽车的动力系统设计和优化。

这些课程涵盖了能源与动力工程领域的基础理论、专业知识和前沿技术，为学生提供了全面的专业素养和实践能力。