职称聘书三年一聘的原因主要有以下几点：

1. 激发教师队伍活力 ：通过设定三年聘期，可以促使教师在聘期内不断提升自身的专业能力和教学水平，从而激发教师队伍的活力。期满后，教师需要重新参加竞聘考核，根据考核结果进行续聘、低聘或解聘，这样的机制能够打破高级职称岗位终身制的现象，让教师能上能下，形成良性竞争环境。

2. 确保工作效率与服务质量 ：在事业单位中，三年一聘的制度可以确保员工的稳定工作，并通过定期的合同续签来维持和提升工作效率与服务质量。对于专业技术岗位，每三年进行一次聘任，有助于保持专业队伍的新鲜度和专业性。

3. 便于用人单位管理 ：用人单位可以根据职称资格进行聘任，并自行决定聘期。三年一聘的制度便于用人单位进行人才筛选和更新，有利于保留和激励优秀人才。

4. 符合事业单位人事制度管理规定 ：事业单位实行岗位聘用制度，专业技术岗位作为其中的一种，按照每三年进行一次聘任的规定进行。这样的制度安排符合国家和地方的人事管理规定。

综上所述，职称聘书三年一聘的制度设计旨在通过定期更新聘期，激发教师和工作人员的积极性和竞争力，同时确保事业单位人事管理的规范性和有效性。