根据提供的多份证据，2023年至2025年期间，广东省自学考试法学专业的主考院校主要包括以下学校（按推荐度和提及频率排序）：

一、主要推荐院校

1. 暨南大学

   • 法学专业分为【法律】独立本科和普通本科方向，接受非法律专业专科毕业生报考。需注意其论文申报名额限制（每期仅50个），且需通过所有科目方可申请论文。

2. 广东财经大学

   • 与暨南大学同为改革后的核心主考院校，要求考生通过全部科目后报论文。学位申请条件需特别关注。

3. 华南师范大学

   • 提供法学（本科）（法律）专业，专业代码030101K，课程设置包括中国近现代史纲要、马克思主义基本原理概论等必考科目。

4. 华南理工大学

   • 法学分为法学（法律）和法学（独立本科）方向，适合希望就读法律实务的考生。

5. 深圳大学

   • 在法学专业中多次被提及，是广东省内热门自考院校之一。

二、其他院校

• 华南农业大学：在部分列表中仍被提及，但需注意其是否参与最新改革后的招生。
• 广东外语外贸大学：以国际化法学教育为特色，适合英语水平较高的考生。
• 广州大学、广东工业大学、惠州学院：在早期证据中被列为可选院校，但近年提及较少，建议以最新政策为准。

三、注意事项

1. 改革调整：

   • 2024-2026年改革后，法学专业合并为一个统一计划，考试科目减少，主考院校以暨南大学和广东财经大学为主。
   • 中山大学曾是主考院校，但最新证据显示其可能已退出，建议优先选择当前官方公布的院校。

2. 学位申请：

   • 不同院校的学位要求差异较大。例如，暨南大学要求所有科目通过后报论文，而华南师范大学对实践考核有具体要求。

3. 考试安排：

   • 法学为全国统考专业，每年仅4月和10月开考，新生预计需2.5-3年毕业。

四、总结建议

考生可根据以下优先级选择院校：

1. 211/双一流高校：华南理工大学、华南师范大学、暨南大学（综合实力强，社会认可度高）。
2. 专业特色院校：广东财经大学（法律与商科结合）、广东外语外贸大学（国际化方向）。
3. 就近原则：若院校在当地设有助学点，可优先选择以方便上课和考试。

建议考生通过广东省自学考试管理系统查询最新招生简章，并关注各校学位申请细则。