根据2025年最新通知，河北省3市（石家庄、张家口、保定）中小学寒假时间如下：

一、石家庄市

• 义务教育阶段 ：1月18日（星期六）开始放假，2月14日（星期五）开学。

• 普通高中 ：1月24日（星期五）开始放假，2月14日（星期五）开学。

• 幼儿园 ：参照执行上述时间。

二、张家口市

• 义务教育阶段 ：1月15日（星期日）至2月23日（星期日）放假，2月24日（星期一）开学。

• 普通高中 ：1月15日（星期日）至2月16日（星期日）放假，2月17日（星期一）开学。

三、保定市

• 义务教育阶段 ：1月13日（星期日）至2月12日（星期日）放假，2月13日（星期一）开学。

• 普通高中 ：1月20日（星期日）至2月12日（星期日）放假，2月13日（星期一）开学。

说明 ：以上时间均为2025年最新官方通知，具体安排可能因学校类型（如职业高中）略有差异，建议以各校实际通知为准。