西北大学最吃香的专业包括考古学、地质学、汉语言文学等，这些专业因其学术实力强、就业前景广阔而备受关注。

1. 考古学：学术实力突出，就业方向多元

西北大学的考古学在教育部第四轮学科评估中被评为A+，全国领先。该专业培养的学生具备扎实的考古学理论基础和实践能力，毕业后可进入科研机构、博物馆、政府部门等单位工作，甚至有机会参与国际考古项目。

2. 地质学：资源优势明显，就业率高

地质学是西北大学的另一王牌专业，评估结果为B+，学校地处资源丰富的西北地区，为学生提供了得天独厚的实践条件。毕业生多进入能源、矿产开发领域，或从事地质勘探与管理工作，就业率较高。

3. 汉语言文学：文化底蕴深厚，发展空间广阔

汉语言文学专业入选国家级一流本科专业，拥有深厚的历史文化积淀。学生毕业后可从事教育、出版、传媒等行业，也可选择继续深造，从事文学研究或文化管理工作。

总结

西北大学的考古学、地质学和汉语言文学等专业凭借其卓越的学术水平和广阔的就业前景，成为学校最吃香的专业。对于有志于这些领域发展的学生来说，西北大学无疑是一个理想的选择。