山东省高考排名1000名的学生可报考的学校及专业选择如下：

一、顶尖高校推荐

1. 全国重点高校

   • 清华大学、北京大学（综合类顶尖学府，竞争激烈）

   • 复旦大学、上海交通大学（C9联盟成员，工科特色突出）

   • 浙江大学（医学、工科等学科优势显著）

   • 哈尔滨工业大学（深圳）、北京航空航天大学（工科领域顶尖）

2. 其他知名高校

   • 北京理工大学、南京大学、中国人民大学（文科及工科实力强）

   • 中国科学院大学（国科大）、首都医科大学（医学专业权威）

二、山东省内重点大学

1. 综合类与特色专业

   • 山东大学（省内综合实力最强，多领域优势明显）

   • 中国海洋大学（海洋科学、水产等特色专业）

   • 青岛科技大学（材料科学、工程领域新兴力量）

2. 省内其他重点院校

   • 青岛大学、烟台大学、威海大学（地方特色鲜明）

三、专业选择建议

• 医学类 ：浙江大学医学院、首都医科大学

• 工科方向 ：哈尔滨工业大学（深圳）、北京理工大学、北航（天坑专业）

• 人文社科 ：中国人民大学、南开大学（金融、法学专业突出）

• 省内优势专业 ：山东大学的信息安全、通信工程，中国海洋大学的海洋科学

四、填报志愿注意事项

1. 分数与位次结合 ：参考近3年在本省的录取分数线及位次，避免仅依赖绝对分数

2. 志愿梯度设置 ：建议填报3-5所不同层次的学校，增加录取机会

3. 关注招生政策 ：如提前批、专项计划等，结合自身分数和兴趣选择

以上推荐综合了高校综合实力、学科优势及考生实际情况，具体选择需结合个人分数、专业偏好及职业规划。