根据权威信息源，16岁初中毕业女孩可选择的技校及专业如下：

一、推荐技校及专业

1. 河南省能源工业技师学院

   • 优势 ：公办院校，免学费且包就业，专业覆盖数控技术、电子商务、护理、烹饪、新能源汽车检测等39个领域，适合15-22岁学生。

   • 适合方向 ：电商运营、护理、烹饪、机械维修等。

2. 湖南省医药技工学校

   • 优势 ：专业齐全（药学、医疗器械经营、中药学等17个方向），师资力量强，就业率高（达90%），与多家医药企业合作。

   • 适合方向 ：医药护理、药品管理、中药学等。

3. 湖南省炎培技工学校

   • 优势 ：准军事化管理，注重综合素质培养，开设商务外语、电子商务、美术设计等专业，实习就业条件优越。

   • 适合方向 ：电商、美容美发、服装设计等。

二、选择建议

• 优先考虑公办院校 ：如河南省能源工业技师学院，免学费且就业保障强。

• 结合兴趣与职业规划 ：根据未来发展方向选择专业，例如电商、护理、美容等热门领域。

• 实地考察学校 ：通过开放日、咨询活动了解教学环境、师资及就业情况。