以下是广东河源必吃的十大美食推荐，综合多个权威来源整理而成：

一、经典名菜

1. 东江盐焗鸡

   河源标志性菜肴，采用客家传统盐焗工艺，皮脆肉滑，骨肉鲜香，可单独食用或搭配娘酒醉河虾。

2. 客家酿豆腐

   以嫩豆腐包裹肉馅，经油炸后蒸煮，外酥里嫩，搭配特制酱料香气扑鼻，是家庭聚餐必备菜。

3. 紫金八刀汤

   用猪八种部位熬制，汤色红亮，营养丰富，常作为宴客主菜或滋补汤品。

4. 沙姜蝴蝶鸡

   三黄鸡腌制后烤制，外皮金黄酥脆，内里嫩滑，带有沙姜独特香气。

二、特色小吃

5. 猪脚粉

   以烤香猪脚搭配大地鱼干汤底，米粉爽滑，猪脚肥而不腻，是河源人早餐首选。

6. 九重皮

   米浆蒸制而成，层次分明，搭配香菇、虾米，口感软糯，甜咸适中。

7. 灰水粽与萝卜粄

   灰水粽用竹叶包裹糯米，清香软糯；萝卜粄则结合当地食材创新，别具风味。

三、时令佳肴

8. 五指毛桃汤

   五指毛桃根煲煮，滋补养生，适合秋冬季节饮用。

9. 连平鹰嘴蜜桃

   因形似鹰嘴得名，皮薄多汁，甜度高，被誉为“广东第一桃”。

四、其他推荐

• 客家腊味煲仔饭 ：腊肠、腊肉与米饭完美融合，锅巴酥脆，香气四溢。

• 酸萝卜 ：开胃小菜，酸辣爽口，搭配鱼虾更佳。

• 车田豆腐 ：嫩滑无渣，常用于凉拌或炖汤。

小贴士 ：

• 东江盐焗鸡建议现焗现食，保持皮脆口感；

• 客家酿豆腐可搭配辣椒或香菇酱，风味更丰富；

• 紫金八刀汤需选用新鲜土猪，熬煮时间越长汤越鲜。