江西省开设口腔医学专业的大专院校主要有以下四所，综合权威性、招生信息及专业设置情况整理如下：

1. 江西医学高等专科学校

   • 排名 ：省内第一

   • 特点 ：前身为1951年创办的江西省第五医士学校，2013年升专，直属附属医院3家，临床实习基地覆盖47家企业及126家医院。

2. 江西卫生职业学院

   • 排名 ：省内第二

   • 特点 ：2016年开设口腔医学专业，文理科各30个计划，校企合作与产业对接紧密（如与惠州鲲鹏义齿、深圳亚华医美合作）。

3. 宜春职业技术学院

   • 排名 ：省内第三

   • 特点 ：2020年新增口腔医学专业，理工类招生计划400人，录取分数线400分左右。

4. 赣南卫生健康职业学院

   • 排名 ：省内第四

   • 特点 ：2020年新增口腔医学专业，位于赣州市，校园环境优美，生态宜居。

其他说明 ：

• 南昌大学抚州医学院、赣南医学院等院校虽有医学相关专业，但未明确开设口腔医学大专专业。

• 以上信息综合自江西省教育局官网、高校招生网及权威教育平台。