​​南昌三江镇以“萝卜腌菜”和“荸荠”两大地理标志特产闻名，凭借​​传统工艺与自然禀赋的完美结合，成为江西特色农业的典范。其腌菜以“一寸腌菜一寸金”的贡品品质著称，而荸荠则以无渣多汁的独特口感占据全国三大主产地之一。​**​

1. ​​三江萝卜腌菜​​：选用冬季沙地种植的小萝卜，经5%低盐双重发酵、老坛窖藏300天制成，色泽金黄、脆嫩鲜香。作为国家地理标志产品，其工艺传承千年，如今通过电商与农超对接销往全国，成为素食佳品中的“黄金配角”。
2. ​​三江荸荠​​：得益于日照充足、无霜期长的自然条件，三江荸荠以个大皮薄、汁多无渣闻名，年产量超2亿斤。当地通过马蹄协会整合资源，推动深加工与电商销售，形成“种植—加工—销售”全产业链模式。
3. ​​产业升级​​：三江镇依托全省最大蔬菜集贸市场（年交易额近3亿元），推动无公害蔬菜规模化种植，并重建现代化集贸市场，进一步巩固“蔬菜+荸荠”双支柱产业格局。

若想体验最地道的三江风味，可前往当地早酒街赶集，配一碗牛杂汤锅佐腌菜，或品尝鲜榨荸荠汁——这里每一口都是千年农耕智慧的鲜活延续。