根据《中华人民共和国兵役法》及相关政策，征兵体检和政审都合格后，是否可以选择不去服役，需根据具体流程和阶段进行判断。以下是详细解答：

1. 征兵体检和政审的基本流程

征兵流程通常包括以下几个环节：

• 体检：对应征者的身体条件进行评估，合格者进入下一阶段。
• 政审：对应征者的政治背景、家庭情况等进行审查。
• 入伍通知：体检和政审都合格后，部队会下发入伍通知。

2. 不同阶段的法律规定和后果

（1）未收到入伍通知前

在体检和政审合格但尚未收到入伍通知的情况下，应征者可以选择放弃入伍。此时，不会被视为逃兵，也不会面临法律制裁。

（2）已收到入伍通知后

一旦收到入伍通知，应征者则必须履行兵役义务。根据《中华人民共和国兵役法》第五十七条，拒绝或逃避服兵役的行为将面临以下后果：

• 法律责任：可能构成《刑法》第四百三十五条规定的“逃离部队罪”，情节严重者将被处以三年以下有期徒刑或拘役。
• 社会职业限制：包括不得录用为公务员或参照公务员法管理的工作人员，两年内不得升学或出境等。
• 行政处罚：县级人民政府可责令限期改正，逾期不改正可能面临罚款等处罚。

3. 相关建议

• 如果体检和政审合格但不想参军，建议尽早与当地武装部或征兵办沟通，说明个人意愿，并按照规定程序提交申请。
• 如果已收到入伍通知，应慎重对待，避免因逃避兵役而承担法律责任。
• 在整个征兵过程中，保持与相关部门的沟通，确保个人意愿得到充分表达。

4. 总结

征兵体检和政审合格后，是否可以不去服役取决于是否已收到入伍通知：

• 未收到通知：可以选择不去，不会面临法律后果。
• 已收到通知：必须履行兵役义务，否则可能面临法律制裁和社会职业限制。

如需进一步了解，建议咨询当地武装部或征兵办，确保了解最新政策及程序。