根据《劳动法》第44条规定，休息日（即星期六和星期天）安排劳动者工作，不能安排补休的，应支付不低于工资的200%。

以下为详细解读：

1. 双倍工资的条件

• 星期六和星期天属于休息日。
• 如果单位安排劳动者在这两天工作，但未安排补休，则需支付双倍工资。

2. 补休代替双倍工资

• 如果单位安排劳动者在休息日工作，并安排了补休，则可以不支付双倍工资。

3. 法定节假日与休息日的区别

• 法定节假日（如春节、国庆等）安排劳动者工作，需支付300%工资，且不能以补休替代。
• 休息日安排劳动者工作，支付200%工资，但可通过补休免除支付。

4. 特殊情况下的处理

• 如果单位未安排补休，但劳动者同意以补休代替，则可以不支付双倍工资。
• 如果单位未支付加班工资且未安排补休，劳动者有权向劳动监察部门投诉。

星期六和星期天加班，若单位未安排补休，应支付双倍工资；若安排补休，则可免除支付双倍工资。劳动者需明确自身权益，避免因信息不对称而遭受损失。