广州南地铁7号线‌最晚停运时间为23:30‌（以广州南站往大学城南方向末班车为准），‌具体末班车时间因站点和方向不同略有差异‌，建议乘客提前规划行程。以下是详细说明：

1. ‌末班车时间分方向‌
   往大学城南方向的末班车从广州南站发车时间为23:30，而反方向（大学城南往广州南）末班车发车时间为23:15。部分中途站点（如汉溪长隆、员岗等）的末班车到站时间会稍早，需结合列车行驶时间推算。

2. ‌节假日或特殊时期调整‌
   遇重大活动、节假日（如广交会、春运），地铁可能延长运营至24:00，但需留意官方公告。日常周末末班车时间与工作日一致，通常无延长。

3. ‌换乘线路需注意衔接‌
   若需换乘其他线路（如3号线、2号线等），建议在23:00前抵达换乘站，避免错过末班车。例如，7号线在汉溪长隆站换乘3号线时，3号线往天河方向的末班车约为23:30。

4. ‌误车后的替代方案‌
   若错过末班车，可考虑搭乘夜班公交（如南站夜1路）或出租车，夜间广州南站周边仍有交通接驳服务。

建议乘客通过地铁站内电子屏、官方APP实时查询末班车动态，预留充足候车时间。夜间出行请优先选择官方渠道确认最新运营信息。