根据2025年最新数据，存3年定期利息最高的银行是 邮政储蓄银行 ，其利率为 3.125% 。以下是具体分析：

1. 邮政储蓄银行

   • 利率优势 ：2025年3月数据显示，其3年期定期利率为3.125%，在六大银行中最高。

   • 产品特点 ：支持整存整取，不可提前支取（提前支取按活期利率计算）。

2. 其他国有银行

   • 中国银行、农业银行、建设银行、工商银行等四大国有银行3年期利率均为 1.5% ，与邮政银行存在明显差距。

3. 股份制银行参考

   • 招商银行、华夏银行、兴业银行等股份制银行3年期利率为 1.5% ，与四大国有银行持平。

4. 注意事项

   • 邮政储蓄银行利率较高，但需注意其网点覆盖可能不如国有银行广泛，建议提前咨询当地网点。

   • 存款保险制度保障50万元以内本息安全，超过部分需谨慎处理。

若追求高息且能接受网点限制，邮政储蓄银行是**选择；若注重便捷性，可优先考虑国有银行。