根据权威信息综合分析，湖南长沙最出名的大学是 中南大学 ，其次是 湖南大学 。以下是具体分析：

一、中南大学

1. 综合排名与地位

   全国排名17位，稳居湖南省内高校首位，是教育部直属的“双一流”“985工程”“211工程”重点建设高校，2022年入选世界一流大学A类建设高校。

2. 学科优势与特色

   • 双一流学科 ：材料科学、冶金工程、交通运输工程等；

   • 医学领域 ：湘雅医学院全国医院排名前列，承担“嫦娥五号”“C919”关键部件研发；

   • 特色培养模式 ：医学八年制、工科试验班等。

3. 科研与就业

   2024年科研经费超60亿元，ESI前1‰学科达5个，毕业生就业率连续十年超95%，华为、腾讯等企业校招超500人。

二、湖南大学

1. 历史底蕴与文化地位

   始建于北宋岳麓书院，拥有“千年学府，百年名校”美誉，现为国家“双一流”“985工程”“211工程”重点建设高校，与湖南财经学院合并后形成综合性大学。

2. 学科与科研

   • 理工科实力 ：土木工程、材料科学与工程等专业全国领先；

   • 人文社科 ：哲学、文学等学科发展突出；

   • 科研平台 ：岳麓书院建筑群被完整保存，拥有多个国家级科研机构。

三、其他知名高校

• 湖南师范大学 ：师范教育特色鲜明，教育学、心理学等学科优势显著；

• 长沙理工大学 ：工科领域突出，交通运输工程、土木工程等专业实力强。

总结 ：中南大学因综合实力、学科覆盖和科研成就成为长沙最出名的大学，湖南大学则以千年学府的文化底蕴和理工科实力紧随其后。