全日制教育与在职教育的主要区别在于学习模式、招生对象、学制及学历性质。全日制教育要求全脱产学习，主要面向应届毕业生，学制较长且学历为第一学历；而在职教育允许边工作边学习，针对社会人群，学制更短且学历为第二学历。以下是具体分析：

1. 学习模式
   全日制教育需全脱产在校学习，课程集中在工作日；在职教育采用非脱产形式，课程多安排在周末或业余时间，适合在职人员平衡工作与学业。

2. 招生对象
   全日制教育以应届毕业生为主，而在职教育主要招收已工作的社会人群，如成人高考、自考等考生。

3. 学制与学历
   全日制本科学制通常为4年，毕业获普通高等教育学历（第一学历）；在职教育本科一般2.5年即可毕业，学历证书标注“成人教育”（第二学历）。

4. 毕业证书与就业
   全日制毕业证含“普通高等教育”字样，享受国家就业政策；在职教育毕业证明确标注学习形式（如“网络教育”），不提供就业报到证。

选择时需结合个人时间、职业规划及学历需求，全日制适合脱产深造，在职教育则更注重灵活性与实践结合。