江西中医药大学最好的专业包括中药学和中医学，其中中药学在学科评估中获评B+，中医学则被评为C+，均位居全国同类高校前列。

中药学专业

1. 学科优势：中药学是江西中医药大学的国家级一流本科专业，学科整体水平在全国同类高校中排名靠前，被评为B+，与知名高校如中国药科大学、成都中医药大学等齐名。
2. 学术资源：该专业拥有2个硕士学位授权点，是江西省专业综合改革试点项目，还设有国家中医药管理局重点学科。
3. 就业前景：中药学专业毕业生在制药企业、医院药房、中医药研究机构等领域具有广泛就业机会，尤其在中医药产业快速发展的背景下，需求旺盛。

中医学专业

1. 学科评估：中医学被评为C+，尽管稍逊于中药学，但在全国同类专业中仍具有一定竞争力。
2. 培养模式：该专业注重理论与实践结合，通过丰富的临床实践和科研训练，培养具有扎实中医理论基础和实践能力的专业人才。
3. 发展潜力：随着国家对中医药产业的重视和支持力度加大，中医学专业毕业生在医疗、教育、科研等领域具有广阔的发展空间。

总结

江西中医药大学的中药学与中医学专业各具特色，中药学在学科评估和学术资源上表现尤为突出，而中医学则注重实践能力的培养。这两个专业均为国家级一流本科专业，是学校最好的专业之一，适合对中医药领域感兴趣的学生报考。