张雪峰在视频中评价安徽理工大学时，‌重点肯定了该校的工科实力、就业前景和性价比‌，尤其推荐分数中等但希望获得优质教育资源的考生关注。

1. ‌工科优势突出‌
   安徽理工大学的矿业工程、安全工程等学科在全国排名靠前，部分专业拥有博士点，科研实力和行业认可度较高。张雪峰提到，该校与能源、建筑等领域的企业合作紧密，学生实践机会多。

2. ‌就业竞争力强‌
   视频中强调，学校在长三角地区的就业市场中口碑良好，尤其是土木、机械等专业毕业生，签约国企或大型民企的比例较高。部分专业因行业需求大，起薪甚至超过一本院校平均水平。

3. ‌高性价比选择‌
   作为二本院校，录取分数相对亲民，但部分王牌专业的师资和硬件条件媲美重点大学。张雪峰建议，若考生分数处于二本中游，可将该校作为“保底冲优”的选项。

4. ‌地域发展潜力‌
   学校主校区位于淮南，生活成本低，且合肥都市圈的规划为毕业生提供了更多就业辐射机会。视频中提到，安徽理工的校友网络在省内工程领域影响力较大。

总结来看，张雪峰的观点为考生提供了一个务实参考：安徽理工大学适合追求专业实力与就业保障的考生，尤其工科方向值得重点考虑。