博士去大学当老师是否有编制，取决于具体学校和地区的政策，以及学校的性质和编制情况。以下是一些相关信息：

有编制的情况

• 内蒙古科技大学：根据内蒙古科技大学2025年度公开招聘事业编制工作人员公告，博士研究生学历应聘人员，年龄放宽至40周岁以下，符合岗位要求的其他条件，可以应聘事业编制岗位。

• 阜阳师范大学：阜阳师范大学2025年度高层次人才招聘公告中明确指出，招聘的高层次人才均纳入事业编制。

• 云南财经大学：云南财经大学2025年上半年公开招聘博士及“双师型”教师公告中提到，公开招聘的博士及“双师型”教师纳入事业编制。

• 井冈山大学：井冈山大学2025年博士人才招聘公告中指出，所有高层次人才均提供事业单位编制。

• 中国石油大学（北京）克拉玛依校区：该校区2025年度专任教师招聘公告中提到，招聘的博士专任教师为克拉玛依市事业编制人员。

无编制或情况不明确的情况

• 湖北大学：湖北大学2025年人才招聘公告中未明确提及是否提供事业编制，但提到了相关待遇和支持政策。

• 吉林大学：吉林大学2024年度公开招聘教师公告中未明确说明是否提供事业编制，但提到了招聘程序和条件。

综上所述，博士去大学当老师是否有编制，需要根据具体学校和地区的政策来确定。建议在应聘前详细咨询目标学校的人事部门，了解具体的招聘政策和编制情况。