福建省内开设学前教育专业的大专院校中，‌闽江师范高等专科学校、泉州幼儿师范高等专科学校、福建幼儿师范高等专科学校‌综合实力较强，在教学质量、就业率、实训条件等方面表现突出。以下是具体分析：

1. ‌闽江师范高等专科学校‌
   学前教育专业为省级重点专业，拥有标准化实训基地，与福州多所优质幼儿园建立校企合作，毕业生对口就业率常年保持在95%以上。

2. ‌泉州幼儿师范高等专科学校‌
   办学历史超百年，注重艺术特色培养（如幼儿舞蹈创编、绘本教学等），近年获评“福建省示范性现代职业院校”，实习资源覆盖泉州、厦门等地。

3. ‌福建幼儿师范高等专科学校‌
   前身为百年老校福州幼师，理论课程与蒙台梭利等实践教学结合紧密，专升本成功率居全省前列，适合有学历提升需求的学生。

其他值得关注的院校包括漳州城市职业学院（侧重农村幼教培养）、厦门城市职业学院（课程融入早教托育内容）等。建议考生结合自身发展规划，重点关注院校的实训合作单位分布及本地就业认可度。