根据2025年最新信息，江西省新增本科大学及专业情况如下：

一、新增本科高校

1. 江西外语外贸职业大学

   • 前身为1964年成立的江西外贸职业学校，2024年升格为本科高校，是省部共建院校。

2. 九江科技职业大学

   • 以共青科技职业学院为基础设立，2024年新增为本科层次。

3. 新余职业技术学院

   • 2024年新设为本科院校。

4. 赣州起元职业学院

   • 2024年新设为本科院校。

5. 泰豪科技职业大学

   • 以江西泰豪动漫职业学院为基础设立，2024年新增本科层次。

6. 赣州远恒佳职业学院

   • 2024年新设为本科院校。

二、其他新增专业

• 江西飞行学院 ：新增10个本科专业，涵盖人工智能、交通运输、飞行器适航技术等。

• 南昌大学 ：新增老年医学与健康、智能建造等5个专业。

三、说明

• 部分院校如江西中医药大学、南昌医学院等为转设或改建，非新建。

• 以上信息综合自教育部公示、高校招生简章及权威媒体报道。