​​南昌必吃十大特色菜以瓦罐煨汤、藜蒿炒腊肉、南昌米粉等为代表，融合赣菜“鲜、香、辣、醇”的特色，兼具历史底蕴与地域风情。​​ 这些菜肴不仅是本地人的日常美味，更是游客体验南昌文化的味觉入口，从千年煨汤技艺到鄱阳湖野生食材，每一道都承载着独特的烹饪智慧与自然馈赠。

瓦罐煨汤是南昌饮食文化的活化石，以土陶瓦罐和炭火慢煨六小时以上，锁住食材原汁原味，汤色清亮却滋味醇厚，尤以肉饼汤、墨鱼汤最受欢迎。藜蒿炒腊肉凭借“鄱阳湖的草，南昌人的宝”这一俗语出圈，藜蒿的清香与腊肉的咸香碰撞，脆嫩爽口，曾入选北京奥运菜单。南昌米粉则以韧、滑、鲜闻名，凉拌粉的酸辣开胃与炒粉的镬气十足，成为早餐首选。

鄱阳湖胖鱼头选用淡水鳙鱼，烧制后鱼肉细嫩、汤汁浓稠，辣味衬托鲜甜；三杯鸡虽源自江西，南昌做法更突出米酒香，肉质紧实酱香浓郁。向塘烧土鸡选用散养土鸡，红烧技法让鸡肉饱满多汁；而庐山石鸡（石蛙）以高山阴涧环境孕育，肉质如鸡却更细腻。米粉蒸肉将五花肉与炒米同蒸，肥而不腻；鳅鱼钻豆腐则以活泥鳅遇热钻入豆腐的创意，展现南昌人的烹饪巧思。

竹筒粉蒸肠将猪大肠与米粉填入竹筒蒸制，竹香渗透；白糖糕作为传统甜点，外酥内糯，裹满白糖的甜蜜感是几代人的童年记忆。这些菜肴背后，既有“四星望月”这样的红色典故，也有“金线吊葫芦”等民间小吃智慧。建议到孺子路或绳金塔美食街一站式体验，搭配本地啤酒或米酒风味更佳。