根据饮食文化、餐饮消费水平以及代表性美食的影响力，中国最会吃的十大省份排名如下：

1. 广东：以粤菜闻名，早茶文化盛行，餐饮收入全国第一，年消费达3680亿元。
2. 四川：川菜以麻辣鲜香著称，火锅和麻辣烫享誉全国，是辣椒文化的重要代表。
3. 江苏：苏菜讲究精细，如松鼠桂鱼、清蒸鲥鱼等，饮食文化注重营养与口味平衡。
4. 浙江：杭帮菜精致典雅，西湖醋鱼、东坡肉等名菜闻名，美食文化底蕴深厚。
5. 山东：鲁菜以咸鲜为主，注重食材本味，如九转大肠、葱烧海参。
6. 湖南：湘菜以酸辣为主，剁椒鱼头、辣椒炒肉等菜肴广受欢迎。
7. 福建：闽菜清淡鲜美，佛跳墙、土笋冻等特色菜闻名，且人均消费水平高。
8. 上海：本帮菜融合中西，代表菜如红烧肉、水晶虾仁，海派饮食文化独特。
9. 北京：以京菜为主，北京烤鸭是代表，宫廷饮食文化影响深远。
10. 湖北：鄂菜讲究蒸、煨、烧，如武汉热干面、洪湖莲藕排骨汤。

以上省份不仅以独特的美食文化著称，还在全国餐饮消费中占据重要地位，是“最会吃”省份的代表。