Minnie在《爱回家之开心速递》中由邵初饰演。她是一位新人律师，剧中与欧瑞伟饰演的KC组成“冤气CP”，凭借这对角色的频繁互动，邵初成功赢得观众喜爱，迅速走红。

邵初在剧中展现了出色的演技，通过细腻的表演成功塑造了Minnie这一角色。她的角色设定为一位年轻律师，性格独立且带点小倔强，与KC的“冤家”关系更是增添了剧集的喜剧效果，成为该剧的一大亮点。

邵初与欧瑞伟的搭档默契十足，两人的互动频繁且火花四溅，为剧集注入了不少欢乐元素。邵初在剧中也展现了不俗的喜剧天赋，成功吸引了大批观众的关注。

邵初通过《爱回家之开心速递》的Minnie一角，成功打入TVB剧集市场，成为备受瞩目的新一代演员。她表示，非常感谢能与欧瑞伟合作，并期待未来有更多精彩的演出机会。

邵初在《爱回家之开心速递》中凭借Minnie一角，展现了不俗的演技与喜剧天赋，成功赢得观众喜爱，为她的演艺事业奠定了坚实基础。