河北省高考成绩达到340分的考生，可以考虑以下几所大专院校：

一、录取分数线低于340分的大专院校

1. 沧州职业技术学院

   • 文科最低录取分数线为340分，理科为330分，是一所综合性高职院校，专业设置广泛，包括机械制造、电子信息、学前教育等。

2. 石家庄职业技术学院

   • 文科最低录取分数线为340分，理科为330分，该校注重实践教学，适合希望快速掌握职业技能的学生。

3. 保定职业技术学院

   • 省级示范性高职院校，录取分数线相对较低，专业涵盖建筑工程、汽车工程等领域，就业前景较好。

二、单招计划中的院校选择

河北省每年通过高职单招计划录取部分考生，以下院校对成绩要求较低：

• 渤海理工职业学院
  • 位于沧州市，单招录取分数线一般低于统考分数线，适合成绩在340分左右的学生。
• 石家庄医学高等专科学校
  • 单招计划较多，适合对医学类专业感兴趣的考生。

三、部分民办院校

对于分数接近340分的考生，一些民办院校的录取分数线相对较低：

• 保定理工学院
  • 民办院校，招生计划灵活，录取分数线通常低于公办院校。
• 石家庄北方科技中等专业学校
  • 提供多种技术类专业，录取分数线相对宽松。

四、建议与提醒

1. 关注单招政策：河北省每年通过高职单招计划录取大量考生，建议考生及时查看各院校的单招简章，选择适合的专业。
2. 参考往年录取数据：由于每年高考难度不同，录取分数线会有波动，考生可参考往年的录取数据，选择稳妥的院校。
3. 结合兴趣与就业前景：在选择院校时，不仅要考虑录取分数线，还要结合自身兴趣和未来就业方向，选择适合自己的专业。

河北省340分的考生可选择的院校较多，建议多关注官方招生信息，合理填报志愿，争取进入理想的学校和专业。