扬州职业大学（扬职大）的王牌专业主要集中在机械工程、信息技术、艺术设计及管理类领域，具体如下：

一、机械工程类

1. 机械制造与自动化

   学校规模最大、实力最强的专业，涵盖机械设计、自动化控制等方向，与智能制造、工业4.0紧密相关。

2. 机电一体化技术

   机械与电子技术结合，侧重机械设备维修与智能控制，就业前景广阔。

3. 模具设计与制造

   在机械制造领域需求稳定，培养具备模具设计、制造及应用能力的人才。

二、信息技术类

1. 软件技术

   覆盖软件开发全流程，包括需求分析、设计、测试等，适应数字化转型需求。

2. 计算机科学与技术

   基础信息类专业，涉及计算机硬件、软件、网络等方向，为多领域提供技术支持。

3. 电子商务

   结合计算机与商务管理，培养互联网商业运营人才，市场需求持续增长。

三、艺术设计类

1. 服装与服饰设计

   拥有江苏省高等教育特色专业，就业覆盖服装设计、品牌运营等领域。

2. 环境工程技术

   随环保意识增强，需求量大，侧重环境监测、治理等技术。

3. 园艺技术

   涉及园林设计、植物培育等，适用于景观工程、农业科技等领域。

四、管理类

1. 护理

   就业机会广泛，涵盖医疗、养老、康复等多个领域。

2. 旅游管理

   拥有鲜明办学特色，与多家酒店合作，实习就业资源丰富。

总结 ：扬职大王牌专业以机械工程、信息技术为核心，兼顾艺术设计与管理类领域，建议根据个人兴趣和职业规划选择。