山东省职教高考可以考取一本院校。山东省的职教高考制度允许考生报考包括一本院校在内的本科院校。具体来说：

可报考的一本院校

山东省职教高考可以报考的本科院校包括但不限于以下一本院校：

• 山东建筑大学：在建筑、土木工程等领域具有较强的专业实力。

• 山东师范大学：师范类专业较为突出，是培养教师的重要基地。

• 青岛科技大学：以化工、材料等专业见长，是山东省重点建设的应用基础型人才培养特色名校。

• 山东农业大学：在农业科学、生命科学等领域具有较高的学术水平和科研实力。

• 烟台大学：法学、海洋科学等专业具有一定优势，是山东省重点建设的高水平大学。

录取政策

职教高考的录取政策与普通高考有所不同，它采取“文化素质+职业技能”的考试招生办法，职业技能考试成绩在录取中所占权重原则上不低于50%。这意味着考生不仅需要具备一定的文化知识，还需要具备与所报考专业相关的职业技能。

注意事项

• 专业选择：考生在报考时需要根据自己的兴趣和特长选择合适的专业类别，因为职教高考的专业性较强，不同专业的考试内容和要求会有所不同。

• 考试准备：考生需要提前了解所报考院校和专业的具体要求，做好充分的考试准备，包括文化课和职业技能的复习。

总的来说，山东省职教高考为考生提供了多样化的升学选择，包括一本院校在内，考生可以根据自己的实际情况和职业规划，选择适合自己的院校和专业。