‌西点师和面点师的核心区别在于：西点师侧重‌烘焙工艺与装饰艺术‌，需掌握精确的配方比例、温度控制及奶油裱花等技巧；而面点师更注重‌中式面食的揉制与发酵技术‌，擅长手工成型和蒸煮火候把控。‌以下是具体差异：

1. ‌原料与配方‌

   • 西点师：依赖精确的克重计量（如黄油、糖粉比例），常用低筋面粉、淡奶油等西式原料。
   • 面点师：侧重经验性配比（如老面发酵），多用中高筋面粉、碱水等传统材料。

2. ‌工艺重点‌

   • 西点师：强调烤箱温控、打发状态（如蛋白霜）、多层蛋糕组装及巧克力调温。
   • 面点师：擅长手工揉面、醒发时间控制、擀皮技巧（如饺子皮厚薄）及蒸制火候。

3. ‌成品特性‌

   • 西点师：追求外观精致（如马卡龙光泽度）、口感层次（如酥皮松脆）。
   • 面点师：注重口感韧性（如拉面弹性）或蓬松度（如馒头暄软）。

‌总结‌：两者虽同属面点领域，但西点师更偏向“科学化烘焙”，面点师则侧重“传统手艺传承”。选择职业方向时，可根据对精确性或灵活性的偏好进行判断。