根据2025年最新高考数据，贵州高考591分可报考的211大学及部分优质院校如下：

一、可报考的211大学

1. 贵州大学

   国家“211工程”重点建设高校，贵州省唯一“双一流”建设高校，学科实力强劲，7个学科进入ESI全球前1%。

2. 西南大学

   国家“双一流”建设高校，教育部直属重点综合大学，学科门类齐全，覆盖13个学科门类，综合排名全国前列。

二、其他优质院校（非211但实力强劲）

1. 西北农林科技大学

   国家“211工程”重点建设高校，农业领域顶尖学府，2024年理科录取最低分591分。

2. 江南大学

   国家“211工程”重点建设高校，工科优势显著，2024年理科录取最低分591分。

3. 西南交通大学

   国家“211工程”重点建设高校，交通工程领域顶尖院校，2024年理科录取最低分591分。

三、注意事项

• 批次差异 ：部分211高校（如贵州大学）可能在一批或提前批招生，需结合具体专业和招生计划。

• 分数浮动 ：建议参考院校近3年录取分数，结合自身位次综合评估。

以上信息综合自权威教育平台及院校招生简章，报考前请以最新官方数据为准。