627分的山西高考物理类考生能够选择的211大学有：

一、推荐报考的211大学

1. 电子科技大学：作为著名的“两电一邮”之一，电子科技大学在电子信息领域有着卓越的实力和声誉。
2. 华中科技大学：这所大学在工科领域有着出色的表现，尤其在计算机科学与技术、电子科学与技术等方面。
3. 南开大学：作为***总理的母校，南开大学在文理学科方面有着深厚的底蕴和实力。
4. 天津医科大学：在医学领域有着较高的学术声誉和影响力。
5. 西安电子科技大学：在电子信息领域有着较强的实力，被誉为“国防七子”之一。
6. 西北工业大学：在航空航天、材料科学等领域有着卓越的研究和教育实力。

二、其他可选择的211大学

1. 武汉大学：作为国家“985工程”和“211工程”重点建设高校，武汉大学在多个学科领域有着卓越的表现。
2. 西安交通大学：作为我国最早兴办的高等学府之一，西安交通大学在多个学科领域有着较高的学术声誉。
3. 外交学院：作为外交部唯一直属高校，外交学院在外交外事领域有着独特的优势和资源。
4. 复旦大学：作为国内顶尖的综合性研究型大学，复旦大学在多个学科领域有着世界一流的研究和教育实力。
5. 哈尔滨工业大学（威海）：作为哈尔滨工业大学的一部分，威海校区在多个学科领域有着较强的实力。
6. 中国人民大学：作为国内顶尖的人文社会科学大学，中国人民大学在法学、经济学等领域有着卓越的研究和教育实力。
7. 北京邮电大学：作为著名的“两电一邮”之一，北京邮电大学在信息科技领域有着卓越的实力和声誉。
8. 南京大学：作为国内顶尖的综合性研究型大学，南京大学在多个学科领域有着世界一流的研究和教育实力。

三、部分大学2024年录取分数线参考

以上推荐的大学都是在山西高考物理类627分左右可以考虑的211大学，考生可以根据自己的兴趣、职业规划和大学的综合实力等因素进行选择。希望这些信息对你有所帮助！