根据2025年最新数据，山东高考378分可报考以下优质专科学校：

一、公办重点专科院校

1. 山东医学高等专科学校

   全国排名第一，医学类专业优势显著，2024年最低分378分。

2. 日照职业技术学院

   公共交通、机械制造等领域强校，2024年最低分378分。

3. 青岛职业技术学院

   船舶工程、化工等专业全国领先，2024年最低分378分。

4. 潍坊职业学院

   车辆工程、信息技术等专业实力突出，2024年最低分378分。

二、其他优质专科院校

• 山东商业职业技术学院 ：商贸服务、物流管理专业全国知名。

• 山东电力高等专科学校 ：电力工程领域特色院校。

• 威海职业学院 ：海洋经济、船舶技术专业优势明显。

• 山东职业学院 ：综合类高职院校，涵盖多个学科领域。

三、注意事项

1. 分数线波动 ：不同专业组、选科要求可能导致分数线差异，建议参考具体院校2024年数据。

2. 权威信息 ：优先选择教育部官网或山东省教育考试院发布的院校名单。

以上信息综合自山东省教育考试院及权威教育平台，供考生参考。