安徽理工大学土木工程专业研究生的就业去向主要包括以下几种：

1. 建筑施工企业 ：毕业生可以在建筑、路桥等施工企业担任施工员、技术员等岗位，参与项目现场施工管理，积累经验后可晋升为项目经理等管理岗位。

2. 设计单位 ：毕业生能在设计院、规划院等从事工程设计工作，如建筑结构设计、道路桥梁设计等，也可在工程造价咨询机构负责工程预算、造价控制等工作。

3. 监理单位 ：毕业生可以在工程监理公司承担监理工作，监督工程施工质量、进度等，确保工程符合相关标准和要求。

4. 房地产开发企业 ：毕业生可以在房地产开发企业从事项目开发、管理等相关工作。

5. 路桥施工企业 ：毕业生可以在路桥施工企业从事桥梁、道路等基础设施的建设和维护工作。

6. 工程勘察设计单位 ：毕业生可以在工程勘察设计单位从事工程勘察设计工作。

7. 公务员、教学及科研方向 ：毕业生可以报考交通、市政等部门公务员，参与工程建设管理和相关政策制定，也可在高校从事教学工作，或在科研院所进行土木工程领域的科研工作。

8. 矿业相关企业 ：部分毕业生选择去矿业有关的企业工作。

综合以上信息，安徽理工大学土木工程专业研究生在就业方面具有较好的前景，但具体就业情况还需根据个人选择、行业发展等多方面因素综合考虑。建议毕业生在选择就业方向时，结合自身兴趣和职业规划，多了解行业动态和市场需求，以提高就业竞争力。