根据2025年最新数据，云南高考理科378分可报考的人工智能相关专业及院校如下：

一、可报考院校及专业

1. 云南交通职业技术学院

   人工智能技术应用（呈贡校区） ：2021年专科批最低分385分，378分略低于往年录取线，存在较大风险。

2. 其他专科院校

   长江工程职业技术学院 、 武昌职业学院 、 北海职业学院 、 河北交通职业技术学院 、 安阳职业技术学院 等传统专科院校，具体专业需结合当年招生计划。

二、注意事项

1. 分数线波动

   专科批次分数线受招生计划、报考热度等因素影响，建议参考近3年该校实际录取数据。

2. 专业选择建议

   人工智能专业在民办院校和独立学院中较多，需注意学校资质与专业实力。

3. 填报策略

   可优先考虑与人工智能相关的交叉学科专业（如“人工智能+农业”“人工智能+医学”等），但需核实院校培养方案。

三、信息获取渠道

建议通过以下途径获取最新招生信息：

• 云南省教育考试院官网

• 目标院校招生办

• 权威教育平台（如阳光高考平台）

以上信息综合自2025年最新招生数据及往年参考，填报志愿需谨慎核实。