山西高考录取率低的原因主要有以下几点：

1. 考生人数多，优质高校资源相对匮乏 ：山西高考竞争激烈，报名人数逐年增加，导致录取难度较大。特别是985、211等顶尖高校的录取率较低，使得考生面临更大的竞争压力。

2. 高等教育资源不足 ：山西省内985高校数量少，甚至没有，211和重点本科院校也相对较少。这使得大部分考生为了获得更好的发展机会，必须去外省或外地读大学。

3. 教育资源分布不均 ：山西省内缺乏顶尖的985高校，这使得当地学生缺乏优质教育资源的支持。此外，山西省内唯一的一所211高校（太原理工大学）也相对较少，无法满足本地考生的需求。

4. 高考难度较大 ：山西省的高考难度在全国范围内被认为是较高的，这不仅体现在考试内容的难度上，还体现在竞争的激烈程度上。例如，山西的一本、211和985录取率都低于全国平均水平，且山西的高考难度在全国排名前列。

5. 专业名额分配不均 ：各985、211高校在山西投放的专业名额较少，尤其是好专业的名额，这使得山西考生在竞争这些名额时处于不利地位。

6. 教育质量和师资力量有限 ：山西省内的教育质量参差不齐，部分学校的师资力量较弱，教师水平有限，这也会影响学生的整体表现和高考成绩。

综上所述，山西高考录取率低的原因是多方面的，包括考生人数多、优质高校资源匮乏、教育资源分布不均、高考难度较大、专业名额分配不均以及教育质量和师资力量有限等。为了应对这些挑战，考生需要制定科学的备考策略，注重基础知识的掌握和巩固，并密切关注高考政策的变化和高校招生计划的调整情况。