2025年福建高考511分可报考部分省属重点院校及地方院校的AI相关专业，但需结合当年录取线动态调整志愿策略。

根据近年录取趋势，511分在福建省内属于中等偏上水平，可重点关注人工智能、智能科学与技术、数据科学与大数据技术等AI相关专业的招生计划。以下为具体分析：

一、省内院校推荐

1. 福建师范大学

   • 计算机科学与技术（人工智能方向）：2024年录取最低分约505分，注重算法与机器学习基础培养。
   • 智能科学与技术：新增专业，2024年首次招生，分数可能低于510分。

2. 福建理工大学

   • 数据科学与大数据技术：2024年录取分约508分，课程涵盖Python编程与数据挖掘。
   • 机器人工程：结合AI与自动化技术，2024年录取分约503分。

3. 闽江学院

   人工智能（应用型）：校企合作项目，2024年录取分约498分，适合实践导向学生。

二、省外潜力院校

1. 江西理工大学

   智能科学与技术：2024年福建录取分约509分，侧重工业机器人应用。

2. 湖南工业大学

   人工智能：2024年录取分约512分，需冲一冲志愿，但专业排名靠前。

三、志愿填报建议

• 保底选择：优先填报省内闽江学院或莆田学院的AI类专业，确保录取概率。
• 冲刺策略：若分数线上浮，可尝试福建师范大学或省外湖南工业大学。

考生需密切关注2025年招生简章及专业调剂政策，结合个人兴趣与院校培养方向，合理分配冲稳保志愿梯度。