2025年厦门东海职业技术学院共开设33个高职专业，其中包括1个省级重点专业、3个市级重点专业及多个校级特色专业。
该校以服务区域经济发展为导向，形成了涵盖信息技术、工程技术、现代服务、教育医疗等领域的多元化专业布局，强调理论与实践结合，为学生提供多元化的职业发展路径。

一、重点专业分布

1. 省级重点专业

   酒店管理：作为福建省教育厅认定的省级重点专业，该专业聚焦现代服务业，开设《饭店前厅客房服务与管理》等省级精品课程，培养酒店运营与数字化管理人才。

2. 市级重点专业

   • 会计：依托市级精品课程资源，注重财务数据分析与实务操作能力。
   • 酒店管理（重复列为市级重点）：深化产教融合，与本地高端酒店合作开展“现代学徒制”试点。

3. 校级特色重点专科专业

   • 建设工程管理：培养具备工程经济、项目管理及法律知识的复合型人才，核心课程包括工程造价与施工技术。
   • 计算机网络技术：强化网络架构与安全运维能力，课程涵盖云计算技术应用、网络协议分析等。

二、特色专业群与新兴方向

1. 信息技术类专业群

   • 软件技术：聚焦软件开发与测试，引入企业真实项目案例。
   • 云计算技术应用：结合人工智能与大数据技术，培养云平台运维人才。

2. 现代服务类专业群

   • 空中乘务：联合航空企业开展实训，强化服务礼仪与应急处理能力。
   • 智慧健康养老服务与管理：响应老龄化社会需求，开设老年护理、健康管理等课程。

3. 教育与医疗类专业群

   • 学前教育：注重幼儿教育理论与实践，配套校内实训基地。
   • 护理：与医疗机构合作，强化临床护理技能与职业素养。

厦门东海职业技术学院通过分层分类的专业建设，构建了紧密对接产业需求的教育体系。 其重点专业在课程设置、校企合作及就业导向方面优势显著，而新兴专业则瞄准数字经济、健康养老等朝阳领域，为学生提供了多样化的职业选择与发展空间。