专业监理工程师在签订方案时，需要遵循一系列规范和流程，以确保方案的合理性和施工的安全性与质量。以下是具体的步骤和注意事项：

一、专业监理工程师签订方案的总体流程

1. 施工单位编制专项施工方案
   施工单位根据工程实际情况编制专项施工方案，包括施工方法、工艺流程、质量保证措施、安全防护措施等内容。

2. 施工单位报送方案报审表
   施工单位将编制好的专项施工方案及报审表提交给监理单位，对于需要专家论证的复杂工程，还需附上专家论证意见。

3. 专业监理工程师审核并签署意见
   专业监理工程师对方案进行详细审核，重点关注以下内容：

   • 内容完整性：方案是否涵盖所有施工环节及关键要素。
   • 合理性：施工方法、工艺流程是否科学合理。
   • 安全性：质量、安全措施是否完善，是否符合相关规范。
   • 可操作性：方案是否具备实际施工条件。

4. 总监理工程师审核并签署意见
   专业监理工程师审核通过后，总监理工程师需进一步确认方案是否符合工程要求，必要时可提出修改意见。

5. 建设单位审批（如有需要）
   对于规模较大或复杂的工程，建设单位需对方案进行最终审批。

6. 施工单位按批准方案组织施工
   施工单位依据批准的方案进行施工，同时监理单位需进行现场监督和检查。

二、专业监理工程师签订方案的具体步骤

1. 审核方案内容

   • 核查方案是否完整，包括施工方法、技术措施、安全防护措施等。
   • 确认方案是否满足工程合同、技术规范及国家相关法律法规的要求。

2. 签署意见

   • 在审核通过后，专业监理工程师需在方案报审表上签署明确意见，如“经审核，该专项施工方案内容全面，方法合理，安全措施完善，同意上报审批”。
   • 签字时需注明姓名、职务、签字日期等信息，确保签字的合法性和有效性。

3. 归档保存
   签字确认后，监理单位需将方案及相关文件归档保存，以备后续查阅。

三、注意事项

1. 依据规范和标准
   签订方案时，必须严格遵守《建设工程监理规范》（GB/T50319-2013）等相关规范的要求。

2. 沟通与协作

   • 如发现方案存在问题或不足，应及时与施工单位沟通，提出优化建议。
   • 确保方案最终符合施工实际需求，并保障施工安全和质量。

3. 责任明确

   • 签字确认后，专业监理工程师需对方案的合理性和施工过程的安全、质量负责。

4. 存档管理

   • 签字文件需妥善保存，作为施工过程中的重要依据和档案资料。

四、参考法规与标准

• 《建设工程监理规范》（GB/T50319-2013）。
• 《中华人民共和国住房和城乡建设部-87号文》。

通过以上流程和注意事项，专业监理工程师可以规范地完成方案签订工作，为工程的顺利进行提供有力保障。如需进一步了解具体细节，可参考相关法规文件或咨询专业机构。