美术作品相似度达到多少才算侵权并没有统一的标准，需要根据具体情况进行综合判定。以下是几种常见的判定方法：

1. 实质性相似 ：如果美术作品在表现形式（如线条、色彩、结构等）上构成实质性相似，即使不是完全相同，也可能被认定为侵权。

2. 整体观感法 ：也称为普通观众测试法，即从大众的角度理性看待一件美术作品是否构成相似，强调大众对该作品的艺术感受和精神体验。

3. 抽象测试法 ：也称为三步检验法，即由相关艺术专家或司法领域专家对美术作品的独创性部分进行剥离后，再判断独创性部分是否与其他作品构成相似。

4. 接触原则 ：如果抄袭方有机会接触到被抄袭方的作品，即使相似度不是非常高，也可能被认定为侵权。

5. 使用年限 ：对于历史作品（如宋元明清绘画），即使临摹得一模一样，也不算侵权，因为这些作品已经进入公有领域。

综上所述，美术作品是否构成侵权需要结合具体情况进行综合判断，不能仅以相似度作为唯一标准。建议在创作或发表美术作品时，尽量保持原创性，避免与他人作品过于相似，以免引发法律纠纷。