江西高考的再选科目设置及限制如下：

一、科目组成与模式

1. 科目结构

实行“3+1+2”模式，总分为750分，其中：

• 3门统一高考科目 ：语文、数学、外语；

• 1门首选科目 ：物理或历史（二选一）；

• 2门再选科目 ：化学、生物、思想政治、地理（四选二）。

2. 科目选择规则

• 首选科目必须从物理、历史中选择1门；

• 再选科目需从化学、生物、思想政治、地理中选择2门。

二、高校专业科目要求

1. 必须选考的科目

若高校专业对再选科目有明确要求（如“物理+化学”“生物+地理”等），考生必须满足：

• 首选科目符合要求；

• 再选科目包含指定科目（如专业要求化学，则再选科目中必须有化学）。

2. 不提科目要求的科目

若高校专业未明确指定再选科目，则考生可在化学、生物、思想政治、地理中任选2门。

三、其他注意事项

• 等级赋分规则 ：再选科目采用等级赋分制，原始分转换为100分制成绩（如A等对应86分，E等对应30分）；

• 选科建议 ：考生需结合自身兴趣、职业规划及高校专业要求综合选择，建议参考高校招生专业目录中的科目要求。

以上信息综合自江西省教育厅官方文件及权威平台解读。