根据2024-2025年江西单招考试的相关信息，结合权威数据及新增院校专业设置，以下为热门专业分类整理：

一、护理类

• 江西樟树中医药职业学院 ：中药学、中医骨伤、康复治疗技术等，与中医药行业需求紧密相关。

• 鹰潭卫生职业学院 ：临床医学、口腔医学、护理等，医疗行业刚需专业。

二、工商管理与经济类

• 江西管理职业学院 ：工商企业管理、市场营销、会计等，适合企业管理和财务领域人才。

• 江西电子信息职业技术学院 ：电子信息技术、计算机通信技术等，契合电子信息行业快速发展需求。

三、工科与技术类

• 江西应用技术职业学院 ：建筑工程技术、机械设计制造及其自动化等，覆盖建筑、制造等领域。

• 江西交通职业技术学院 ：铁道供电技术、高速铁路客运乘务等，面向交通行业培养专业人才。

四、医学类

• 赣东职业技术学院 ：护理、助产、医学检验技术等，医疗卫生行业稳定需求。

• 江西电力职业技术学院 ：电气自动化技术、新能源技术等，电力系统核心领域。

五、新能源与环保类

• 江西环境工程职业学院 ：环境监测与控制技术、生态农业技术等，响应环保与可持续发展需求。

• 江西应用技术职业学院 ：新能源应用技术、环境工程等，新兴领域专业。

六、其他热门专业

• 会计 ：江西财经职业学院、江西管理职业学院等院校的会计专业，金融行业基础岗位需求大。

• 学前教育 ：上饶幼儿师范高等专科学校优势专业，社会对幼儿教育人才持续需求。

七、选择建议

1. 结合兴趣与职业规划 ：优先选择与个人兴趣和未来职业方向匹配的专业，如护理、电子信息等。

2. 关注新增院校与专业 ：2025年新增的江西樟树中医药职业学院、江西电子信息职业技术学院等院校可能提供更具竞争力的专业。

3. 参考行业趋势 ：工科、护理、财经等专业近年就业前景较好，可结合自身条件综合选择。

以上信息综合自多所高校官方及权威平台数据，具体以2025年最新招生计划为准。