以下是一些开设书法专业的公办二本院校：

1. 吉林师范大学

2. 江苏师范大学

3. 吉林艺术学院

4. 南京艺术学院

5. 绍兴文理学院

6. 淮北师范大学

7. 泉州师范学院

8. 宜春学院

9. 聊城大学

10. 山东艺术学院

11. 河南大学

12. 洛阳师范学院

13. 湖北美术学院

14. 岭南师范学院

15. 广州美术学院

16. 广西师范大学

17. 广西艺术学院

18. 重庆师范大学

19. 四川美术学院

20. 贵州民族大学

21. 昭通学院

22. 云南艺术学院

23. 西安工业大学

24. 西安美术学院

25. 呼伦贝尔学院

26. 楚雄师范学院

27. 海南师范大学

28. 湖南第一师范学院

29. 河北传媒学院

30. 内江师范学院

31. 洛阳师范大学

32. 西安交大城市学院

33. 贵州民族人文科技学院

34. 中国美术学院

35. 中央美术学院

36. 北京师范艺术与传媒学院

37. 南京师范学院

38. 南京航天航空大学

39. 曲阜师范大学

40. 杭州师范大学

41. 上海师范大学

42. 北京工商大学嘉华学院继续教育学院

43. 四川文化艺术学院继续教育学院

44. 北京演艺专修学院

45. 湖北第二师范学院光谷教育学院

这些院校在书法专业方面都有较高的教学水平和一定的知名度，适合书法特长生报考。建议根据个人所在省份和具体兴趣选择适合的院校，并关注各校的招生简章和录取情况。