山西有多所大学招收艺术生，以下是部分开设艺术类专业的院校：

1. 山西传媒学院 ：中国第三大传媒院校，全国仅有的三所公立传媒类本科院校之一。艺术类本科专业包括播音与主持艺术、广播电视编导、表演、录音艺术、动画、环境设计、摄影、视觉传达设计、数字媒体艺术、戏剧影视美术设计、音乐表演（钢琴、声乐）、舞蹈编导、戏剧影视文学等。

2. 山西大学 ：国家“双一流”建设高校。艺术类专业有戏剧影视文学、音乐表演、音乐学、作曲与作曲技术理论、舞蹈编导、美术学类、书法学、设计学类。

3. 太原师范学院 ：开设艺术类专业的院校之一。

4. 山西师范大学 ：设有山西师范大学美术学院，前身是筹建于1988年的山西师范大学艺术系，1990年首届招生，1997年本科招生，1999年组建山西师范大学美术系，2001年12月正式成立山西师范大学美术学院，2003年设美术学硕士点，2004年招收首届硕士研究生。

5. 太原工业学院 ：开设艺术类专业的院校之一。

6. 晋中学院 ：开设艺术类专业的院校之一。

7. 运城学院 ：开设艺术类专业的院校之一。

8. 山西艺术职业学院 ：中国第一所高等艺术职业学院，也是山西第一所独立建制的大专层次的综合性艺术高校。

9. 太原理工大学艺术与传媒学院 ：专业包括动画、数字媒体艺术、影视表演等。

10. 中北大学 ：学校前身是我党我军第一所兵工学校——太行工业学校，被誉为“人工第一校”。

这些学校提供包括艺术教育、表演、设计、传媒等多个领域的专业课程，为学生提供了丰富的艺术学习机会。建议考生根据自身兴趣和专业方向，选择合适的学校进行报考。