张雪峰老师对多个专业的就业前景进行了评价，以下是一些主要观点：

1. 农学 ：张雪峰认为农学专业虽然可能不太有面子，但相对容易上岸。

2. 化工 ：化工专业有危险性，但就业前景较好。

3. 强基 ：强基专业（如物理学、化学、生物科学等）有情怀，适合成为科学家。

4. 医药 ：医药专业虽然难以出头，但作为打工仔（即从事技术性工作）还是有一定出路的。

5. 航天 ：航天专业属于高精尖领域，适合搞科研。

6. 芯片 ：芯片专业学习难度较大，但薪资较高，是一个有前景的领域。

7. 新能源 ：新能源专业是新势力，发展势头猛，机会多，适合创业和进入国企。

8. 地矿油 ：地矿油专业创业难度较大，但进入国企的机会较多。

9. 信息、软件和计算机 ：张雪峰多次强调，这些专业是高薪的热门专业，未来想要高薪，应选择这些方向。具体专业包括信息安全、软件工程和网络工程。

10. 医学 ：医学类专业，尤其是临床医学，虽然录取门槛高，但一旦进入公立医院，待遇稳定且高于当地公务员和事业编其他员工。其他医学相关方向如口腔、影像、护理和药学等也有不错的就业前景。

11. 教师 ：教师行业虽然受尊敬，但学历内卷严重，职业尊严感有所下降。

12. 警察与军人 ：这两个职业门槛高，有特殊的身份象征，但需要承担更多的责任与牺牲。

13. 金融与中文 ：金融行业需要资源和人脉，而中文专业因其广泛的适用性成为“万金油”。

14. 电力与烟草 ：电力专业技术性强，能出国；烟草行业因高薪待遇成为热门行业。

15. 土木与交通 ：土木工程收入尚可，但工作环境艰苦；交通专业因性别等因素，女生需慎重选择。

16. 自动化和机器人工程 ：这两个专业与计算机科学与技术、电气工程、电子信息工程并称为工科类四大“王牌”专业，随着制造业转型升级和劳动力短缺，未来发展前景广阔。

17. 人工智能和大数据 ：这两个专业是未来技术发展的方向，需要选择具体的研究方向，不能学习假大空的知识。

18. 通信工程 ：通信工程专业在数字化和信息化时代处于行业核心位置，随着5G和6G技术的发展，需求量大，薪资待遇好。

19. 电气工程及其自动化 ：电力是现代社会的基础，这个专业承担重要角色，发展前景良好。

20. 新能源和动力工程 ：新能源专业是全球重点发展方向，机会多，国家支持力度大，前途无量。

21. 生物医学工程 ：这是一个交叉学科，结合生物学、医学和工程学知识，需求不断增长，前景光明。

综合来看，张雪峰老师对专业的就业前景评价较为全面，强调了部分专业的热门程度、薪资水平和发展潜力，同时也指出了部分专业的挑战和注意事项。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，综合考虑各种因素，做出明智的选择。