关于冰柜中冷冻保存一年多的粘豆包是否可食用，综合相关信息的分析如下：

一、不建议食用的原因

1. 变质风险

粘豆包在冷冻状态下可保存较长时间（通常可达半年以上），但超过一年后可能因以下原因变质：

• 冰晶形成破坏细胞结构，导致口感变差；

• 冷冻室环境可能滋生细菌或霉菌，尤其是包装不严或存放时间过长时。

2. 品质下降

即使未变质，冷冻一年后的粘豆包也可能出现：

• 口感变硬、失去弹性；

• 香气减弱或产生异味。

二、特殊说明

• 自制粘豆包 ：若为家庭自制且包装完好，未出现发霉、腐烂或异味，理论上可安全食用，但建议在2-3年内食用完毕。

• 超市冷冻产品 ：正规超市冷冻的粘豆包通常保质期较长（可达1年以上），但需注意包装完整性。若出现包装破裂或异味，仍需丢弃。

三、食用前检查建议

1. 外观检查 ：查看是否发霉、变色（如表面长白毛）或出现虫蛀痕迹。

2. 气味判断 ：闻是否有发酵酸臭味、霉味或其他异常气味。

3. 口感测试 ：取少量解冻后，观察是否均匀发酵，质地是否松软。

四、替代方案

若粘豆包已变质，建议通过以下方式处理：

• 丢弃 ：符合食品安全标准，避免食物中毒风险；

• 安全烹饪 ：若外观和气味正常，可彻底煮熟后少量食用，但需确认未受污染。

综上，冰柜冷冻一年多的粘豆包不建议继续食用，建议根据保存状态判断是否安全，并优先选择新鲜制作的产品。