二级建造师考试中的矿业工程和水利水电工程专业，根据现有的信息，它们的难度都相对较高。

关于矿业工程，《建设工程施工管理》和《建设工程法规及相关知识》是所有专业的公共科目，而《矿业工程管理与实务》则是矿业工程的专业科目。矿业工程的考试内容不仅要求考生具备扎实的理论基础，还需要一定的实践经验，特别是在《矿业工程管理与实务》科目中，考生不仅要掌握理论知识，还需具备一定的实践经验。矿业工程涉及的知识面广，包括工程测量、工程材料、工程地质与水文地质等多个方面，因此对于没有相关背景的人来说，学习起来可能会比较困难。

水利水电工程也是一个具有挑战性的领域。水利水电工程需要考生熟悉复杂的工程设计和实施流程，而且考试内容不仅要求有深厚的理论基础，还要求有较强的实践能力。水利水电工程的通过率大约只有10%左右，这表明该领域的考试难度较大。备考时，考生需要认真对待每一个知识点，尤其是施工技术、项目施工管理和施工相关法规与标准等内容。

从通过率的角度来看，矿业工程和水利水电工程的通过率通常低于其他一些专业，如建筑工程或机电工程。例如，建筑专业的通过率可能在7%左右，而市政专业的通过率大概为3%，相比之下，矿业和水利水电的通过率可能会更低。值得注意的是，这些数据会受到多种因素的影响，比如不同地区的考试政策、考生的整体素质以及当年试题的难易程度等。

为了提高通过率，考生应该制定详细的学习计划，并合理安排时间确保各科目都能得到充分复习。参加培训班或者加入学习小组也是不错的选择，这样可以与其他考生交流经验，共同进步。同时，模拟考试可以帮助考生检验自己的复习效果，及时发现不足并加以改进。

无论是矿业工程还是水利水电工程，在二级建造师考试中都被认为是比较难的专业，主要由于其专业知识深度大且覆盖面广，对考生的实际操作经验和解决问题的能力提出了较高的要求。但是，只要考生能够制定合理的备考策略，坚持不懈地努力学习，通过考试并非不可能完成的任务。如果你正在考虑选择这两个专业之一进行报考，建议你根据自身的工作背景、兴趣爱好及职业规划来做出决定。如果已经有了一定的行业工作经验，那么这将大大增加你通过考试的可能性。